Świat Domowych Alkoholi Kulinaria, trunki, napoje

Strona Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Specjalny komentarz w kodzie: if lt IE 8 RSS: RSD
RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Komentarz w kodzie strony: All in One SEO Pack 1.6.13.4 by Michael Torbert of Semper Fi Web Design[305,355] Komentarz w kodzie strony: /all in one SEO pack Komentarz w kodzie strony: Google Fonts Komentarz w kodzie strony: fonts delivered by Wordpress Google Fonts, a plugin by Adrian3 .com RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to RSS Feed
Komentarz w kodzie strony: Vipers Video Quicktags v6.3.0 | www.viper007bond .com wordpress-plugins/vipers-video-q
uicktags/ Komentarz w kodzie strony: Featured Posts Komentarz w kodzie strony: /jquery.cycle.all.min.js

• Link: Współpraca
• Link: Mam problem
• Link: Zasady wyrobu wina

Komentarz w kodzie strony: .primary menu Link: Grafika: Dopisz sie do kanału RSS aby otrzymywać najnowsze wieści ! Link: Grafika: Zostań naszym fanem na Facebooku ! Link: Grafika: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to Komentarz w kodzie strony: .branding Komentarz w kodzie strony: .header-banner Komentarz w kodzie strony: #header

• Link: Prawa autorskie
• Link: Przepisy na nalewki
• Link: Przepisy na wino
• Link: Mam problem
• Link: Artykuły

Komentarz w kodzie strony: .secondary menu

• ( Ramka na stronie)
  Zawartość dla przeglądarek bez obsługi JavaScript:
  Link: Prosta i tania reklama w Internecie sprzedawana za pomocą AdTaily (PLALLADTAILY0002)

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-primary Komentarz w kodzie strony: #primary-sidebar-wrap Link: Grafika: balon białe wino Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Wino nadaje sie do zlewania z nad osadu, gdy znacząco zwolni tempo fermentacji, przefermentuje większość cukru, a bulgotanie w rurce fermentacyjnej ustanie. Kiedy wino pracuje? O winie mówimy, ze pracuje, Link: więcej»

Link: Grafika: balon wino czerwone przelewanie Opis: Permalink to jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

Link: jak zrobić wino owocowe? poradnik #3 (dotyczy: jak zrobić)

Opis: Permalink to jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem Kiedy wino octuje? wino domowe Link: więcej»

Link: Grafika: korki Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Link: Jakie korki wybrać?

Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Ci z was, ktorzy regularnie czytają mojego bloga pewnie zaobserwowali, ze sporo miejsca na jego łamach poświęcam pisaniu o dobrych, polskich winach owocowych (a tych, o dziwo na naszym rynku Link: więcej»

Link: Grafika: warzywa świeże Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Link: Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Korki to najmniej doceniany element w wyposażeniu domowej winiarni. Warto, jednak chwilę poświęcić na ich wybór, bo od jakości korków zależy czas i sposób przechowywania naszego wina. Jak leżakować wino? Link: więcej»

Link: Grafika: nalewki owocowe Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Link: nalewki owocowe Soplicy (dotyczy: jak zrobić)

Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Oto rodzaj krótkiego przewodnika po świecie nalewek, kompendium wiedzy o podstawowych składnikach. Ze względów objętościowych postanowiłem podzielić go na części, tak aby ułatwić czytanie. Część pierwsza dotyczy ziół i przypraw.

Link: Link: Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1

Link: Poradnik Nalewkowicza 1

Opis: Skomentuj „Poradnik Nalewkowicza 1” Listopad 09, 2011 Przefermentuj to Link: No comments

Producenci marki Soplica wprowadzili na rynek nowość – spirytus nalewkowy. W związku z akcją promującą ten produkt dostałem drogą mailową przepis na nalewki na bazie owoców i nowego produktu koncernu Link: więcej»

W sprzedaży występuje kilka jego rodzajów. Podstawowy to czarny, dostępne sa również biały i zielony (produkowane z jednej rośliny) jak i czerwony, stanowiący osobny gatunek. Do produkcji nalewek wykorzystać można wszystkie razem, czy tylko jeden rodzaj. Czerwony ma łagodniejszy,żywiczny smak, jest mniej ostry od pozostałych i lekko słodkawy. Najłagodniejszym jest pieprz biały, ale ma też najbardziej intensywny zapach. Pieprz można wykorzystać do produkcji pieprzówki ( garść świeżych ziaren, ok.5 gramów zalewamy wódką i odstawiamy na około 2 tygodnie) czy jako dodatek smakowy do innych wytrawnych nalewek : kminkówki, jałowcówki etc.

Pieprz

Popularne w kuchni zioła

Tradycyjnie jedne z najpopularniejszych składników nalewek. Z niedojrzałych orzechów włoskich robi sie orzechówkę, ale do nalewki użyć możemy nie tylko ich. Nadadzą sie także te laskowe ( ale również muszą być świeże), dobre będą także migdały (trzeba jej najpierw obrać ze skóry i posiekać następnie zalać pół litrem wódki, odstawić na miesiąc a potem doprawić łyżeczką cynamonu, skórką z cytryny i syropem cukrowym, odstawić na kolejny miesiąc). Podobno nawet orzech ziemny znajdzie swoje zastosowanie przy produkcji trunków, ale takich eksperymentów do tej pory sie nie podejmowałem.

Orzechy

Świetnie w nalewkach radzą sobie dobrze znane w kuchni zioła i przyprawy jak Link: jałowiec , kminek, mięta. Jałowiec i Kminek mogą być podstawami osobnych nalewek (alasz i jałowcówka), do ktorych doskonale pasuje ziele angielskie, a nawet odrobina pieprzu. Podobnie jest z miętą (najlepiej świeżą, ale i suszona radzi sobie nie najgorzej). Także pojawiającym sie w wieloskładnikowych nalewkach ziołem jest lubczyk, choć moim zdaniem nie jest on tam niezbędny. Zastosowanie możemy znaleść nawet dla bazylii czy pietruszki (ale raczej tylko sam posiekany jej korzeń,około 60 gram, z połową litra białego wina i 100 gramów spirytusu)

Przyprawy korzenne i im towarzyszące

Pod tym pojęciem kryje sie cała gama ziół dostępnych częściej w aptekach, niż sklepach spożywczych, jednak, ktorych z powodzeniem można użyć przy wyrobie nalewek. Podstawowę stanowi oczywiście piołun (jedna, dwie jego łyżeczka na pół litra wódki to podstawa do piołunków, likierów typu Link: absynt czy wermutów). Im więcej go damy, tym głębszy będzie kolor naszego trunku i tym bardziej zielony sie stanie. Trzeba jednak uważać. Łacińska nazwa tego ziela oznacza nie do picia noi coś w tym jest... Podobny efekt uzyskamy stosując arcydzięgiel.Występuje najczęściej w parze z piołunem, ale sam też daje wysokiej jakości nalewki, nie mniej różni sie kolorem. Barwi trunki bardziej na złoto. Typowe składniki dla absyntów, jak i wermutów to także kłącze tataraku, koper włoski, a nawet melisa. nalewki na ziołach leczniczych bywają także stosowanie do leczenia wszelakich przypadłości jak bóle brzucha, niestrawności czy tym podobne. Wyciąg z kozłka lekarskiego działa uspokajająco i kojąco na układ nerwowy, a tatarak pomaga w zapaleniu dróg oddechowych.

Zioła lecznicze

postanowiłem wydzielić tu osobną grupę dla kilku,występujących razem przypraw, zarówno w kuchni jak i w alkoholach. Najczęściej używane z nich, a występujące często nie rozłącznie to cynamon (w postaci kory, jak i mielony) imbir (w postaci świeżego korzenia, czy mielony, można także uzyskać za pomocą np.sokowirówki świeży sok imbirowy), i anyż (wprawdzie nie korzenny, występujący w licznych odmianach, ale najbardziej interesujący jest ten gwiaździsty), i również nie korzenne goździki. Te cztery przyprawy sa doskonałymi składnikami Link: grzańca , ale mogą być też stosowane w osobnych nalewkach (anyżówka, imbirówka, cynamonówka). Anyż jest także podstawowym składnikiem absyntu i podobnych do niego likierów ziołowych. Po dodaniu zimnej wody trunki na bazie anyżu zmieniają kolor na mleczny. Często używaną przyprawą korzenną jest też kardamon, o specyficznym eukaliptusowo, cytrusowym zapachu, może być stosowany do doprawiania niektórych likierów. Przy ziołach tych należy jednak szczególnie uważać, bowiem zbyt duża ich ilość wyraźnie wpływa na smak i zapach trunku. Często pojawiającym sie składnikiem jest też ziele angielskie i gałka muszkatołowa (cała, czy mielona). Obie te przyprawy doskonale sprawdzają sie w wytrawnych likierach, szczególnie ziele angielskie nadaje nalewkom specyficznego charakteru.

wino domowe mające konta z powietrzem może szybko zostać zakażone bakteriami octowymi znajdującymi sie w powietrzu. Bakterie te przenoszą też muszki owocówki. jezeli zbyt często otwierałeś baniak, wino jest słabe i miało częsty kontakt z powietrzem, to masz duże szanse na to, ze wkrótce zamieni sie w ocet

Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1 Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 494 Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Skomentuj „Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?” Październik 30, 2011 Przefermentuj to Link: No comments Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: Grafika: balon białe wino

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem

Kiedy wino octuje?

Klarowanie, siarkowanie, picie

Kenneth Hawkins w swojej książce zaleca ponowną fermentację wina. Zaczynamy od zasiarkowania chorego wina i nastawienia na nowo matki drożdżowej, następnie należy dodawać wino porcjami do drożdży, tak by chorego wina nigdy nie było więcej niż fermentujących drożdży. Oznacza to, ze jezeli mamy 0,3 l matki drożdżowej, to dodajemy do niej 0,2 wina, potem do całości dolewamy nie więcej niż pół litra i tak, do zużycia całego balonu.

Refermentacja

Jeśli wino jest klarowne zasiarkuj je. jezeli jeszcze sie nie wyklarowało, dodaj szybko środek klarujący. Po wyklarowaniu i zasiarkowaniu spróbuj zmieszać je z winem zdrowym. Siarkowanie zabije bakterie octowe i zatrzyma proces psucia sie wina, zmieszanie ze zdrowym winem pozwoli to zabić ostrzy smak. Wino takie należy jak najszybciej wypić.

Kreda w ruch

Możesz próbować wyeliminować kwas octowy przez odkwaszenie wina. jezeli wino nie zmieniło sie w ocet dodaj do niego kredy. Dodatek maksymalnie 1,5g na każdy litr wina spowoduje wytrącenie sie osadu – tak to powinno zadziałać w praktyce. Metody tej nigdy nie próbowałem, podaje ja jako ciekawostkę.

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 484 Link: « Older posts Komentarz w kodzie strony: .navigation Komentarz w kodzie strony: .content Komentarz w kodzie strony: #content-wrap

• do ojczyzny najlepszych win ! Link: Wycieczki do Grecji .

• Szukaj na blogu Opis: Szukaj

  Formularz:

  www.przefermentuj.to/wp-content/
  themes/Lined/images/search.png" class="search-image"

• /

• Opis: katalog stron internetowych F-MEDIA Link: Grafika: Statystyki, katalog stron www, dobre i ciekawe strony internetowe Link: katalog stron internetowych www Link: Best In Poland - Link: katalog stron internetowych www Link: Grafika: Katalog Ciekawych Stron - ! Link: Katalog F-MEDIA Link: Grafika: reklamowy.biz Link: Katalog stron - trufle.net Link:

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-secondary Komentarz w kodzie strony: #secondary-sidebar-wrap Komentarz w kodzie strony: #main Świat Domowych Alkoholi Powered by Link: WordPress | Designed by: Link: SEO company | Thanks to Link: SEO jobs , Link: denver colorado and Link: wedding rings Komentarz w kodzie strony: #credits Link: Beat diabetes Link: Diabetes diet

Strona Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Specjalny komentarz w kodzie: if lt IE 8 RSS: RSD
RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Komentarz w kodzie strony: All in One SEO Pack 1.6.13.4 by Michael Torbert of Semper Fi Web Design[305,355] Komentarz w kodzie strony: /all in one SEO pack Komentarz w kodzie strony: Google Fonts Komentarz w kodzie strony: fonts delivered by Wordpress Google Fonts, a plugin by Adrian3 .com RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to RSS Feed
Komentarz w kodzie strony: Vipers Video Quicktags v6.3.0 | www.viper007bond .com wordpress-plugins/vipers-video-q
uicktags/ Komentarz w kodzie strony: Featured Posts Komentarz w kodzie strony: /jquery.cycle.all.min.js

• Link: Współpraca
• Link: Mam problem
• Link: Zasady wyrobu wina

Komentarz w kodzie strony: .primary menu Link: Grafika: Dopisz sie do kanału RSS aby otrzymywać najnowsze wieści ! Link: Grafika: Zostań naszym fanem na Facebooku ! Link: Grafika: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to Komentarz w kodzie strony: .branding Komentarz w kodzie strony: .header-banner Komentarz w kodzie strony: #header

• Link: Prawa autorskie
• Link: Przepisy na nalewki
• Link: Przepisy na wino
• Link: Mam problem
• Link: Artykuły

Komentarz w kodzie strony: .secondary menu

• ( Ramka na stronie)
  Zawartość dla przeglądarek bez obsługi JavaScript:
  Link: Prosta i tania reklama w Internecie sprzedawana za pomocą AdTaily (PLALLADTAILY0002)

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-primary Komentarz w kodzie strony: #primary-sidebar-wrap Link: Grafika: balon białe wino Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Wino nadaje sie do zlewania z nad osadu, gdy znacząco zwolni tempo fermentacji, przefermentuje większość cukru, a bulgotanie w rurce fermentacyjnej ustanie. Kiedy wino pracuje? O winie mówimy, ze pracuje, Link: więcej»

Link: Grafika: balon wino czerwone przelewanie Opis: Permalink to jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

Link: jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

Opis: Permalink to Jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem Kiedy wino octuje? wino domowe Link: więcej»

Link: Grafika: korki Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Link: Jakie korki wybrać?

Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Ci z was, ktorzy regularnie czytają mojego bloga pewnie zaobserwowali, ze sporo miejsca na jego łamach poświęcam pisaniu o dobrych, polskich winach owocowych (a tych, o dziwo na naszym rynku Link: więcej»

Link: Grafika: warzywa świeże Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Link: Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Korki to najmniej doceniany element w wyposażeniu domowej winiarni. Warto, jednak chwilę poświęcić na ich wybór, bo od jakości korków zależy czas i sposób przechowywania naszego wina. Jak leżakować wino? Link: więcej»

Link: Grafika: nalewki owocowe Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Link: nalewki owocowe Soplicy

Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Oto rodzaj krótkiego przewodnika po świecie nalewek, kompendium wiedzy o podstawowych składnikach. Ze względów objętościowych postanowiłem podzielić go na części, tak aby ułatwić czytanie. Część pierwsza dotyczy ziół i przypraw.

Link: Link: Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1

Link: Poradnik Nalewkowicza 1

Opis: Skomentuj „Poradnik Nalewkowicza 1” Listopad 09, 2011 Przefermentuj to Link: No comments

Producenci marki Soplica wprowadzili na rynek nowość – spirytus nalewkowy. W związku z akcją promującą ten produkt dostałem drogą mailową przepis na nalewki na bazie owoców i nowego produktu koncernu Link: więcej»

W sprzedaży występuje kilka jego rodzajów. Podstawowy to czarny, dostępne sa również biały i zielony (produkowane z jednej rośliny) jak i czerwony, stanowiący osobny gatunek. Do produkcji nalewek wykorzystać można wszystkie razem, czy tylko jeden rodzaj. Czerwony ma łagodniejszy,żywiczny smak, jest mniej ostry od pozostałych i lekko słodkawy. Najłagodniejszym jest pieprz biały, ale ma też najbardziej intensywny zapach. Pieprz można wykorzystać do produkcji pieprzówki ( garść świeżych ziaren, ok.5 gramów zalewamy wódką i odstawiamy na około 2 tygodnie) czy jako dodatek smakowy do innych wytrawnych nalewek : kminkówki, jałowcówki etc.

Pieprz

Popularne w kuchni zioła (dotyczy: nalewke)

Tradycyjnie jedne z najpopularniejszych składników nalewek. Z niedojrzałych orzechów włoskich robi sie orzechówkę, ale do nalewki użyć możemy nie tylko ich. Nadadzą sie także te laskowe ( ale również muszą być świeże), dobre będą także migdały (trzeba jej najpierw obrać ze skóry i posiekać następnie zalać pół litrem wódki, odstawić na miesiąc a potem doprawić łyżeczką cynamonu, skórką z cytryny i syropem cukrowym, odstawić na kolejny miesiąc). Podobno nawet orzech ziemny znajdzie swoje zastosowanie przy produkcji trunków, ale takich eksperymentów do tej pory sie nie podejmowałem.

Orzechy

Świetnie w nalewkach radzą sobie dobrze znane w kuchni zioła i przyprawy jak Link: jałowiec , kminek, mięta. Jałowiec i Kminek mogą być podstawami osobnych nalewek (alasz i jałowcówka), do ktorych doskonale pasuje ziele angielskie, a nawet odrobina pieprzu. Podobnie jest z miętą (najlepiej świeżą, ale i suszona radzi sobie nie najgorzej). Także pojawiającym sie w wieloskładnikowych nalewkach ziołem jest lubczyk, choć moim zdaniem nie jest on tam niezbędny. Zastosowanie możemy znaleść nawet dla bazylii czy pietruszki (ale raczej tylko sam posiekany jej korzeń,około 60 gram, z połową litra białego wina i 100 gramów spirytusu)

Przyprawy korzenne i im towarzyszące

Pod tym pojęciem kryje sie cała gama ziół dostępnych częściej w aptekach, niż sklepach spożywczych, jednak, ktorych z powodzeniem można użyć przy wyrobie nalewek. Podstawowę stanowi oczywiście piołun (jedna, dwie jego łyżeczka na pół litra wódki to podstawa do piołunków, likierów typu Link: absynt czy wermutów). Im więcej go damy, tym głębszy będzie kolor naszego trunku i tym bardziej zielony sie stanie. Trzeba jednak uważać. Łacińska nazwa tego ziela oznacza nie do picia noi coś w tym jest... Podobny efekt uzyskamy stosując arcydzięgiel.Występuje najczęściej w parze z piołunem, ale sam też daje wysokiej jakości nalewki, nie mniej różni sie kolorem. Barwi trunki bardziej na złoto. Typowe składniki dla absyntów, jak i wermutów to także kłącze tataraku, koper włoski, a nawet melisa. nalewki na ziołach leczniczych bywają także stosowanie do leczenia wszelakich przypadłości jak bóle brzucha, niestrawności czy tym podobne. Wyciąg z kozłka lekarskiego działa uspokajająco i kojąco na układ nerwowy, a tatarak pomaga w zapaleniu dróg oddechowych.

Zioła lecznicze

postanowiłem wydzielić tu osobną grupę dla kilku,występujących razem przypraw, zarówno w kuchni jak i w alkoholach. Najczęściej używane z nich, a występujące często nie rozłącznie to cynamon (w postaci kory, jak i mielony) imbir (w postaci świeżego korzenia, czy mielony, można także uzyskać za pomocą np.sokowirówki świeży sok imbirowy), i anyż (wprawdzie nie korzenny, występujący w licznych odmianach, ale najbardziej interesujący jest ten gwiaździsty), i również nie korzenne goździki. Te cztery przyprawy sa doskonałymi składnikami Link: grzańca , ale mogą być też stosowane w osobnych nalewkach (anyżówka, imbirówka, cynamonówka). Anyż jest także podstawowym składnikiem absyntu i podobnych do niego likierów ziołowych. Po dodaniu zimnej wody trunki na bazie anyżu zmieniają kolor na mleczny. Często używaną przyprawą korzenną jest też kardamon, o specyficznym eukaliptusowo, cytrusowym zapachu, może być stosowany do doprawiania niektórych likierów. Przy ziołach tych należy jednak szczególnie uważać, bowiem zbyt duża ich ilość wyraźnie wpływa na smak i zapach trunku. Często pojawiającym sie składnikiem jest też ziele angielskie i gałka muszkatołowa (cała, czy mielona). Obie te przyprawy doskonale sprawdzają sie w wytrawnych likierach, szczególnie ziele angielskie nadaje nalewkom specyficznego charakteru.

wino domowe mające konta z powietrzem może szybko zostać zakażone bakteriami octowymi znajdującymi sie w powietrzu. Bakterie te przenoszą też muszki owocówki. jezeli zbyt często otwierałeś baniak, wino jest słabe i miało częsty kontakt z powietrzem, to masz duże szanse na to, ze wkrótce zamieni sie w ocet

Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1 Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 494 Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Skomentuj „Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?” Październik 30, 2011 Przefermentuj to Link: No comments Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: Grafika: balon białe wino

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem

Kiedy wino octuje?

Klarowanie, siarkowanie, picie (dotyczy: jak zrobić)

Kenneth Hawkins w swojej książce zaleca ponowną fermentację wina. Zaczynamy od zasiarkowania chorego wina i nastawienia na nowo matki drożdżowej, następnie należy dodawać wino porcjami do drożdży, tak by chorego wina nigdy nie było więcej niż fermentujących drożdży. Oznacza to, ze jezeli mamy 0,3 l matki drożdżowej, to dodajemy do niej 0,2 wina, potem do całości dolewamy nie więcej niż pół litra i tak, do zużycia całego balonu.

Refermentacja (dotyczy: wino domowe)

Jeśli wino jest klarowne zasiarkuj je. jezeli jeszcze sie nie wyklarowało, dodaj szybko środek klarujący. Po wyklarowaniu i zasiarkowaniu spróbuj zmieszać je z winem zdrowym. Siarkowanie zabije bakterie octowe i zatrzyma proces psucia sie wina, zmieszanie ze zdrowym winem pozwoli to zabić ostrzy smak. Wino takie należy jak najszybciej wypić.

Kreda w ruch

Możesz próbować wyeliminować kwas octowy przez odkwaszenie wina. jezeli wino nie zmieniło sie w ocet dodaj do niego kredy. Dodatek maksymalnie 1,5g na każdy litr wina spowoduje wytrącenie sie osadu – tak to powinno zadziałać w praktyce. Metody tej nigdy nie próbowałem, podaje ja jako ciekawostkę.

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 484 Link: « Older posts Komentarz w kodzie strony: .navigation Komentarz w kodzie strony: .content Komentarz w kodzie strony: #content-wrap

• do ojczyzny najlepszych win ! Link: Wycieczki do Grecji .

• Szukaj na blogu Opis: Szukaj

  Formularz:

  www.przefermentuj.to/wp-content/
  themes/Lined/images/search.png" class="search-image"

• /

• Opis: katalog stron internetowych F-MEDIA Link: Grafika: Statystyki, katalog stron www, dobre i ciekawe strony internetowe Link: katalog stron internetowych www Link: Best In Poland - Link: katalog stron internetowych www Link: Grafika: Katalog Ciekawych Stron - ! Link: Katalog F-MEDIA Link: Grafika: reklamowy.biz Link: Katalog stron - trufle.net Link:

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-secondary Komentarz w kodzie strony: #secondary-sidebar-wrap Komentarz w kodzie strony: #main Świat Domowych Alkoholi Powered by Link: WordPress | Designed by: Link: SEO company | Thanks to Link: SEO jobs , Link: denver colorado and Link: wedding rings Komentarz w kodzie strony: #credits Link: Beat diabetes Link: Diabetes diet

Strona Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Specjalny komentarz w kodzie: if lt IE 8 RSS: RSD
RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to
Komentarz w kodzie strony: All in One SEO Pack 1.6.13.4 by Michael Torbert of Semper Fi Web Design[305,355] Komentarz w kodzie strony: /all in one SEO pack Komentarz w kodzie strony: Google Fonts Komentarz w kodzie strony: fonts delivered by Wordpress Google Fonts, a plugin by Adrian3 .com RSS: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to RSS Feed
Komentarz w kodzie strony: Vipers Video Quicktags v6.3.0 | www.viper007bond .com wordpress-plugins/vipers-video-q
uicktags/ Komentarz w kodzie strony: Featured Posts Komentarz w kodzie strony: /jquery.cycle.all.min.js

• Link: Współpraca
• Link: Mam problem
• Link: Zasady wyrobu wina

Komentarz w kodzie strony: .primary menu Link: Grafika: Dopisz sie do kanału RSS aby otrzymywać najnowsze wieści ! Link: Grafika: Zostań naszym fanem na Facebooku ! Link: Grafika: Świat Domowych Alkoholi | Przefermentuj to Komentarz w kodzie strony: .branding Komentarz w kodzie strony: .header-banner Komentarz w kodzie strony: #header

• Link: Prawa autorskie
• Link: Przepisy na nalewki
• Link: Przepisy na wino
• Link: Mam problem
• Link: Artykuły

Komentarz w kodzie strony: .secondary menu

• ( Ramka na stronie)
  Zawartość dla przeglądarek bez obsługi JavaScript:
  Link: Prosta i tania reklama w Internecie sprzedawana za pomocą AdTaily (PLALLADTAILY0002)

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-primary Komentarz w kodzie strony: #primary-sidebar-wrap Link: Grafika: balon białe wino Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Wino nadaje sie do zlewania z nad osadu, gdy znacząco zwolni tempo fermentacji, przefermentuje większość cukru, a bulgotanie w rurce fermentacyjnej ustanie. Kiedy wino pracuje? O winie mówimy, ze pracuje, Link: więcej»

Link: Grafika: balon wino czerwone przelewanie Opis: Permalink to jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

Link: jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

Opis: Permalink to jak zrobić wino owocowe? poradnik #3

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem Kiedy wino octuje? wino domowe Link: więcej»

Link: Grafika: korki Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Link: Jakie korki wybrać? (dotyczy: bentonit)

Opis: Permalink to Jakie korki wybrać?

Ci z was, ktorzy regularnie czytają mojego bloga pewnie zaobserwowali, ze sporo miejsca na jego łamach poświęcam pisaniu o dobrych, polskich winach owocowych (a tych, o dziwo na naszym rynku Link: więcej»

Link: Grafika: warzywa świeże Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Link: Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Opis: Permalink to Bez konserwantów i słodzików,czyli lepiej?

Korki to najmniej doceniany element w wyposażeniu domowej winiarni. Warto, jednak chwilę poświęcić na ich wybór, bo od jakości korków zależy czas i sposób przechowywania naszego wina. Jak leżakować wino? Link: więcej»

Link: Grafika: nalewki owocowe Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Link: nalewki owocowe Soplicy

Opis: Permalink to nalewki owocowe Soplicy

Oto rodzaj krótkiego przewodnika po świecie nalewek, kompendium wiedzy o podstawowych składnikach. Ze względów objętościowych postanowiłem podzielić go na części, tak aby ułatwić czytanie. Część pierwsza dotyczy ziół i przypraw.

Link: Link: Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1

Link: Poradnik Nalewkowicza 1 (dotyczy: bentonit)

Opis: Skomentuj „Poradnik Nalewkowicza 1” Listopad 09, 2011 Przefermentuj to Link: No comments

Producenci marki Soplica wprowadzili na rynek nowość – spirytus nalewkowy. W związku z akcją promującą ten produkt dostałem drogą mailową przepis na nalewki na bazie owoców i nowego produktu koncernu Link: więcej»

W sprzedaży występuje kilka jego rodzajów. Podstawowy to czarny, dostępne sa również biały i zielony (produkowane z jednej rośliny) jak i czerwony, stanowiący osobny gatunek. Do produkcji nalewek wykorzystać można wszystkie razem, czy tylko jeden rodzaj. Czerwony ma łagodniejszy,żywiczny smak, jest mniej ostry od pozostałych i lekko słodkawy. Najłagodniejszym jest pieprz biały, ale ma też najbardziej intensywny zapach. Pieprz można wykorzystać do produkcji pieprzówki ( garść świeżych ziaren, ok.5 gramów zalewamy wódką i odstawiamy na około 2 tygodnie) czy jako dodatek smakowy do innych wytrawnych nalewek : kminkówki, jałowcówki etc.

Pieprz (dotyczy: wino domowe)

Popularne w kuchni zioła (dotyczy: wino domowe)

Tradycyjnie jedne z najpopularniejszych składników nalewek. Z niedojrzałych orzechów włoskich robi sie orzechówkę, ale do nalewki użyć możemy nie tylko ich. Nadadzą sie także te laskowe ( ale również muszą być świeże), dobre będą także migdały (trzeba jej najpierw obrać ze skóry i posiekać następnie zalać pół litrem wódki, odstawić na miesiąc a potem doprawić łyżeczką cynamonu, skórką z cytryny i syropem cukrowym, odstawić na kolejny miesiąc). Podobno nawet orzech ziemny znajdzie swoje zastosowanie przy produkcji trunków, ale takich eksperymentów do tej pory sie nie podejmowałem.

Orzechy

Świetnie w nalewkach radzą sobie dobrze znane w kuchni zioła i przyprawy jak Link: jałowiec , kminek, mięta. Jałowiec i Kminek mogą być podstawami osobnych nalewek (alasz i jałowcówka), do ktorych doskonale pasuje ziele angielskie, a nawet odrobina pieprzu. Podobnie jest z miętą (najlepiej świeżą, ale i suszona radzi sobie nie najgorzej). Także pojawiającym sie w wieloskładnikowych nalewkach ziołem jest lubczyk, choć moim zdaniem nie jest on tam niezbędny. Zastosowanie możemy znaleść nawet dla bazylii czy pietruszki (ale raczej tylko sam posiekany jej korzeń,około 60 gram, z połową litra białego wina i 100 gramów spirytusu)

Przyprawy korzenne i im towarzyszące

Pod tym pojęciem kryje sie cała gama ziół dostępnych częściej w aptekach, niż sklepach spożywczych, jednak, ktorych z powodzeniem można użyć przy wyrobie nalewek. Podstawowę stanowi oczywiście piołun (jedna, dwie jego łyżeczka na pół litra wódki to podstawa do piołunków, likierów typu Link: absynt czy wermutów). Im więcej go damy, tym głębszy będzie kolor naszego trunku i tym bardziej zielony sie stanie. Trzeba jednak uważać. Łacińska nazwa tego ziela oznacza nie do picia noi coś w tym jest... Podobny efekt uzyskamy stosując arcydzięgiel.Występuje najczęściej w parze z piołunem, ale sam też daje wysokiej jakości nalewki, nie mniej różni sie kolorem. Barwi trunki bardziej na złoto. Typowe składniki dla absyntów, jak i wermutów to także kłącze tataraku, koper włoski, a nawet melisa. nalewki na ziołach leczniczych bywają także stosowanie do leczenia wszelakich przypadłości jak bóle brzucha, niestrawności czy tym podobne. Wyciąg z kozłka lekarskiego działa uspokajająco i kojąco na układ nerwowy, a tatarak pomaga w zapaleniu dróg oddechowych.

Zioła lecznicze

postanowiłem wydzielić tu osobną grupę dla kilku,występujących razem przypraw, zarówno w kuchni jak i w alkoholach. Najczęściej używane z nich, a występujące często nie rozłącznie to cynamon (w postaci kory, jak i mielony) imbir (w postaci świeżego korzenia, czy mielony, można także uzyskać za pomocą np.sokowirówki świeży sok imbirowy), i anyż (wprawdzie nie korzenny, występujący w licznych odmianach, ale najbardziej interesujący jest ten gwiaździsty), i również nie korzenne goździki. Te cztery przyprawy sa doskonałymi składnikami Link: grzańca , ale mogą być też stosowane w osobnych nalewkach (anyżówka, imbirówka, cynamonówka). Anyż jest także podstawowym składnikiem absyntu i podobnych do niego likierów ziołowych. Po dodaniu zimnej wody trunki na bazie anyżu zmieniają kolor na mleczny. Często używaną przyprawą korzenną jest też kardamon, o specyficznym eukaliptusowo, cytrusowym zapachu, może być stosowany do doprawiania niektórych likierów. Przy ziołach tych należy jednak szczególnie uważać, bowiem zbyt duża ich ilość wyraźnie wpływa na smak i zapach trunku. Często pojawiającym sie składnikiem jest też ziele angielskie i gałka muszkatołowa (cała, czy mielona). Obie te przyprawy doskonale sprawdzają sie w wytrawnych likierach, szczególnie ziele angielskie nadaje nalewkom specyficznego charakteru.

wino domowe mające konta z powietrzem może szybko zostać zakażone bakteriami octowymi znajdującymi sie w powietrzu. Bakterie te przenoszą też muszki owocówki. jezeli zbyt często otwierałeś baniak, wino jest słabe i miało częsty kontakt z powietrzem, to masz duże szanse na to, ze wkrótce zamieni sie w ocet

Opis: Permalink to Poradnik Nalewkowicza 1 Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 494 Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Link: Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?

Opis: Skomentuj „Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić?” Październik 30, 2011 Przefermentuj to Link: No comments Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: Grafika: balon białe wino

wino domowe pachnie octem? To jedna z najczęstszych możliwych chorób wina. Możną ja wyleczyć, ale jest to bardzo trudne. Zobacz co zrobić z zaoctowanym winem

Kiedy wino octuje?

Klarowanie, siarkowanie, picie

Kenneth Hawkins w swojej książce zaleca ponowną fermentację wina. Zaczynamy od zasiarkowania chorego wina i nastawienia na nowo matki drożdżowej, następnie należy dodawać wino porcjami do drożdży, tak by chorego wina nigdy nie było więcej niż fermentujących drożdży. Oznacza to, ze jezeli mamy 0,3 l matki drożdżowej, to dodajemy do niej 0,2 wina, potem do całości dolewamy nie więcej niż pół litra i tak, do zużycia całego balonu.

Refermentacja (dotyczy: jak zrobić)

Jeśli wino jest klarowne zasiarkuj je. jezeli jeszcze sie nie wyklarowało, dodaj szybko środek klarujący. Po wyklarowaniu i zasiarkowaniu spróbuj zmieszać je z winem zdrowym. Siarkowanie zabije bakterie octowe i zatrzyma proces psucia sie wina, zmieszanie ze zdrowym winem pozwoli to zabić ostrzy smak. Wino takie należy jak najszybciej wypić.

Kreda w ruch

Możesz próbować wyeliminować kwas octowy przez odkwaszenie wina. jezeli wino nie zmieniło sie w ocet dodaj do niego kredy. Dodatek maksymalnie 1,5g na każdy litr wina spowoduje wytrącenie sie osadu – tak to powinno zadziałać w praktyce. Metody tej nigdy nie próbowałem, podaje ja jako ciekawostkę.

Opis: Permalink to Zaoctowane wino – jak sobie z nim radzić? Link: czytaj dalej... Komentarz w kodzie strony: Post ID 484 Link: « Older posts Komentarz w kodzie strony: .navigation Komentarz w kodzie strony: .content Komentarz w kodzie strony: #content-wrap

• do ojczyzny najlepszych win ! Link: Wycieczki do Grecji .

• Szukaj na blogu Opis: Szukaj

  Formularz:

  www.przefermentuj.to/wp-content/
  themes/Lined/images/search.png" class="search-image"

• /

• Opis: katalog stron internetowych F-MEDIA Link: Grafika: Statystyki, katalog stron www, dobre i ciekawe strony internetowe Link: katalog stron internetowych www Link: Best In Poland - Link: katalog stron internetowych www Link: Grafika: Katalog Ciekawych Stron - ! Link: Katalog F-MEDIA Link: Grafika: reklamowy.biz Link: Katalog stron - trufle.net Link:

Komentarz w kodzie strony: .sidebar-secondary Komentarz w kodzie strony: #secondary-sidebar-wrap Komentarz w kodzie strony: #main Świat Domowych Alkoholi Powered by Link: WordPress | Designed by: Link: SEO company | Thanks to Link: SEO jobs , Link: denver colorado and Link: wedding rings Komentarz w kodzie strony: #credits Link: Beat diabetes Link: Diabetes diet